Kosten sparen, Bio ermöglichen, mehr Pflanzen auf dem Teller. Ein Impulstag für Küchen.

Wie eine pflanzenbetonte Küche Budget freisetzt und Gesundheit fördert.
  • Zielgruppe: Küchenteams, Einkaufsverantwortliche, Wirtschaftsleitungen, Ernährungsverantwortliche
  • Termin: Mi 24. Februar 2027, 13.00 – 17.30 Uhr
  • Ort: Steiermarkhof, Ekkehard-Hauer-Straße 33, 8052 Graz, Infos zur Anreise
  • Kosten: kostenlos nach Anmeldung
  • Referentinnen: Andrea Vaz-König, Verena Laubenbacher
  • Veranstalter: BIO AUSTRIA Steiermark und Styria vitalis
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Steigende Lebensmittelpreise, knappe Budgets und hohe Ansprüche von vielen Seiten stellen Küchen der Gemeinschaftsverpflegung vor große Herausforderungen. Doch müssen nachhaltige Ernährung und Wirtschaftlichkeit ein Widerspruch sein? BIO AUSTRIA Steiermark und Styria vitalis zeigen gemeinsam, wie Veränderungen im Speiseplan neue Spielräume schaffen können.

Im Mittelpunkt steht die Frage, wie pflanzenbetontere Gerichte dabei helfen, Kosten zu senken und gleichzeitig mehr hochwertige Bio- und Regionalprodukte auf die Teller zu bringen. Praxisnahe Impulse zeigen, wie Speisepläne klug gestaltet, Küchenabläufe unterstützt und Tischgäste für neue Gerichte begeistert werden können. Erfahrungen aus der Praxis, eine Podiumsdiskussion und anschauliche Infoinseln machen die Möglichkeiten greifbar. Bei der anschließenden Bio-Marktplatz heißt es außerdem: kosten, entdecken, kennenlernen und sich direkt mit Bio-ProduzentInnen austauschen.

Ein Nachmittag für alle, die ihre Küche Schritt für Schritt zukunftsfähiger gestalten wollen – genussvoll, gesund, nachhaltig und mit Blick aufs Budget.

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Programm

13.00 Uhr: Ankommen und Begrüßung

13.30 Uhr: Mit klugen Speiseplänen zu mehr Bio – Neue Chancen für Wertschöpfung in Küche und Landwirtschaft (Andrea Vaz-König)

14:15 Uhr: Nachhaltige Küchenpraxis mit dem Bio-Speiseplaner (Verena Laubenbacher)

15.00 Uhr: Podiumsdiskussion – Zwischen Kosten und Bio: Welche Erfahrungen gibt es?

15.45 Uhr: Vorstellung Bio-ProduzentInnen und Infoinseln

16.00 Uhr: Küche trifft Bio – Bio-Produzenten kennen lernen und Info-Inseln entdecken

17.30 Uhr: Ende der Veranstaltung

Anmeldung bis Fr 19. Februar 2027