Kochworkshop: Plant based Protein – Eiweiß in Reinform
Unterschiedliche pflanzliche Eiweißlieferanten kennenlernen
- Termin: Di 19. Mai 2026, 16.00 – 20.00 Uhr
- Ort: Aufwind – Das Zentrum für Wohnen und Ausbildung, Blümelhofweg 8, 8044 Graz-Mariatrost
- Referentin: Sura Dreier von Styria vitalis
- Zielgruppe: Interessierte Personen aus der Gemeinschaftsverpflegung, z.B. KüchenleiterInnen, KöchInnen, Küchenhilfskräfte
- Gruppengröße: max. 12 Personen
- Kosten:
Grüne Teller- oder Grüne Küche-Betriebe: 1 Person pro Jahr kostenlos. Jede weitere Person € 75,- plus 10% USt.
Andere Betriebe: € 105,- plus 10 % USt.
Eine eiweißreiche Ernährung liegt im Trend. Wer jedoch beim Thema Eiweiß nur an Fleisch denkt, sieht nur die Spitze des Fleischberges. Zahlreiche flexitarische, gesundheitsbewusste oder an Nachhaltigkeit interessierte Essensgäste machen pflanzliches Protein zum Kassenschlager.
In diesem Kochworkshop lernen wir unterschiedliche pflanzliche Eiweißlieferanten kennen.
Natur pur präsentieren sich Hülsenfrüchte, randvoll gepackte Kraftpakete wie Nüsse und Samen liefern wertvolles Eiweiß. Wir gehen aber auch dem Proteingehalt von Getreide auf den Grund und experimentieren mit Produkten wie Tofu, Seitan oder Tempeh.
Bitte mitbringen: Kopfbedeckung, Schürze, Behältnisse zum Einpacken der Reste
Anmeldung bis Di 12. Mai 2026