Lehrgang Verpflegungsmanagement
- Lehrgangstermin: Fr 10. April bis Do 7. Mai 2026
- Methode: 2 Präsenztage (je 8 Stunden) und 3 Webinare (je 1,5 Stunden)
- Ort: inbildung – Verein Jugend am Werk Steiermark, Gürtelturmplatz 1 / 7. Stock, 8020 Graz, Anfahrtsplan >
- Referentinnen: Katharina Herberhold & Karin Koller von Styria vitalis
- Kosten: kostenlos (max. 16 TeilnehmerInnen)
- Anmeldung: über untenstehendes Anmeldeformular
Der Lehrgang zielt darauf ab, die TeilnehmerInnen für die steigenden Ansprüche in der Verpflegung von Kindern in Schulen zu qualifizieren und in ihrer Rolle zu stärken. Er befähigt sie, koordinierende Aufgaben zu übernehmen und den täglichen Ablauf vor Ort erfolgreich zu organisieren:
Gemeinsame Reflexion über die Ausgewogenheit der Speisepläne, dem Portionieren und Anrichten der Speisen sowie ihrer Ausgabe bis hin zu Themen wie Rituale und Tischregeln oder Hygiene. Auch auf Managementaufgaben, wie die Einführung und Anpassung des Verpflegungskonzepts an die örtlichen Gegebenheiten bis hin zur erfolgreichen Kommunikation mit allen Beteiligten im Schulhaus wird im Lehrgang eingegangen. Wie Ernährungs- und Geschmacksbildung und die Beteiligung der SchülerInnen im Alltag gelingen kann, zeigen wir anhand von konkreten Beispielen für den Alltag in der Nachmittagsbetreuung.
- Modul 1: Mittagsverpflegung im Alltag: eine Esskultur verankern
- Modul 2: Steirische Mindeststandards der Gemeinschaftsverpflegung in Speisepläne übersetzen
- Modul 3: Gemeinschaftsverpflegung: Zahlen, Daten, Fakten
- Modul 4: Hygienerechtliche Vorgaben sicher umsetzen
- Modul 5: Zur Entwicklung von Geschmack und Essverhalten beitragen
- Modul 6: Das Mittagessen kompetent begleiten
- Modul 7: So gelingt die Kommunikation!
Der Lehrgang gliedert sich in zwei Präsenztage, drei Webinare und eine Hausaufgabe.
Ort: inbildung – Verein Jugend am Werk Steiermark, Gürtelturmplatz 1 / 7. Stock, 8020 Graz
- Präsenztag 1: Fr 10. April 2026, 9.00 – 17.00 Uhr
- Webinar 1: Mi 15. April 2026, 8.30 – 10.00 Uhr
- Webinar 2: Do 23. April 2026, 8.30 – 10.00 Uhr
- Webinar 3: Di 28. April 2026, 8.30 – 10.00 Uhr
- Präsenztag 2: Do 7. Mai 2026, 9.00 – 17.00 Uhr